EL TÉ NEGRO

El té negro es uno de los más populares en todo el mundo. Y bien ganado se tiene su prestigio, debido a su sabor y propiedades. El té negro cuenta con una larga historia a sus espaldas. De hecho, fue empleado como moneda de cambio durante mucho tiempo, debido a que no se perjudica su sabor con el tiempo.

Para elaborar esta variedad, las hojas frescas del té pasan por un proceso de oxidación completo que transforma el color verde original de la hoja en un marrón oscuro, haciendo que los aromas se tornen más complejos. Las infusiones resultantes tienen un color ámbar, con cuerpo y sabor intensos. Se trata de la variedad más estimulante, ya que la oxidación favorece la liberación de la teína en la infusión.

Sus principales propiedades son:

• Tiene efectos beneficiosos para la salud, aunque estos no sean tan extensos como el te verde
• - Previene de enfermedades cardiacas y los accidentes vasculares cerebrales
• -Te negro ayuda tambien a purificar el cuerpo,
• ayudando al higado a trabajar
• - Tiene propiedades antioxidantes
• - Tiene taninos astringentes que pueden ayudar a aliviar las inflamaciones cutaneas
• -Ayuda a combatir insolaciones
• - Calmante y tranquilizante sobre el estomago para la diarrea.
• -Endurece el esmalte dental

Para su fabricación se enrollan las hojas cosechadas después de marchitarse. En este proceso se rompen las paredes de las células ocasionando la pérdida del líquido celular. Se continúa con el proceso de fermentación de 35 a 40°C, en el que las hojas por la oxidación se coloran de tonos que van desde un marrón rojizo, hasta un negro intenso. Finalmente a través del proceso de secado, el té se puede conservar hasta que una vez en la tetera pueda desplegar sus finos aromas. El té negro contiene curtientes y minerales, al igual que vitaminas, aceites etéreos y teína. Sin embargo, en comparación con la caféína ésta actúa más despacio en el organismo. Los curtientes actúan de forma relajante en el estómago. Para su preparación es importante saber lo siguiente: La intensidad de su sabor varía drásticamente dependiendo del tipo, así que cada uno debe ser preparado de acuerdo a pautas individuales.

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