TE VERDE JAPON SENCHA (BIO)

Se trata de un té verde que se prepara a partir de la primera cosecha del año. Sus hojas se recogen en primavera, cuando precisamente nacen los primeros brotes de la conocida como planta del té (la variedad Camellia sinensis).

Nos encontramos ante un maravilloso té verde japonés que se fabrica sin proceder a triturar las hojas. Traducido literalmente significa «té cocido», y ésta es una característica que hace que el té Sencha sea diferente a los tés verdes chinos tostados, ya que en lugar de tostarlos en la sartén (como sí hacen en China) es cocido durante 15 a 45 segundos con el objetivo de evitar que sus hojas se oxiden.

Luego, una vez cocidas, las hojas de té verde son enrolladas, momento en el que se les da su popular y característica forma cilíndrica, y finalmente son secadas. Eso sí, luego de ser cocidas las hojas se tuestan, lo que ayuda a aportarles sabor y a mejorar su conservación.

Es precisamente ese primer paso de cocción al vapor el que confiere al té verde japonés Sencha una variación y un sabor distinto en comparación con el té verde chino, dado que el Sencha adquiere un sabor más vegetal que a muchos les recuerda al sabor de un alga. Es más, al momento de preparar el té la bebida adquiere un sabor más amargado y una tonalidad más verde.

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